Тенденции рынка свинины: февраль-март 2018

В январе цена на свинину в разрубах характеризовалась тенденцией к росту при близости с уровнем 2017 года перед падением в феврале. На неделе 5-9 февраля свинина в разрубах стоила в среднем $0,77/фунт, что в целом на 9% ниже 2017 года, при этом выше для лопатки-пикника ($0,52/фунт; +12%), шейно-лопаточной части ($0,89; +11%), и ребер ($1,32; +9%), но ниже для корейки ($0,72; -4%), окорока ($0,58; -7%), и грудинки ($1,28; -29%).

Лопатка пикник и шейно-лопаточная часть butts ожидаемо были сезонно ниже в феврале. Корейка и вырезка имели тенденцию к росту в последние две недели. Целиковые окорока на кости были дороже в январе, затем упали на 18% на неделях с 26 января по 9 февраля. На неделе, заканчивающейся 9 февраля, оптовые цены были выше прошлогодних цен на свиные мясные ребра St. Louis ($2,10; +12%), мясные ребра средней зачистки ($1,37; +8%), бескостную шейно-лопаточную часть butt ($1,18; +6%), и подушку пикника ($1,04; +4%), но ниже на корейку ($0,87; -1%), вырезку ($2,12; -3%), бескостный кострец ($1,02; -4%), 4D-окорок ($1,16; -4%), целиковый накостный окорок ($0,57; -6%) и грудинку без шкуры ($2,43; -9%).

Цены на свиные полутуши были выше прошлогоднего уровня с октября, так как введение в эксплуатацию дополнительных производственных мощностей поддержало цены, которые составили $0,73/фунт на неделе к 10 февраля, что на 2% выше прошлогодних. Фьючерсы на постных свиней стремились к понижению в течение января (фьючерсы 15 февраля на постных свиней на Чикагской товарной бирже с закрывающим контрактам от 8 января: апрель: $69,73 (-$7,07); май: $75,90 (-$5,05); июнь: $80,20 (-$5,30) и июль: $81,32. Производство свинины выросло на 2,6% в 2017 году до рекордных 11,60 млн т, и в 2018 году прошлогодний рекорд также может быть побит.

Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что производство свинины в 2018 году составит 12,19 млн т (что на 5,1% выше показателей 2017 года). По крайней мере рост производства свинины с начала года по первую неделю февраля включительно составил 2,2% по отношению к тому же периоду прошлого года).

Источник: USMEF