Превосходное качество свинины из США показано на семинаре в Малайзии

Расширение присутствия американской свинины на развивающихся рынках является все более важной задачей. Прекрасным примером рынка с неиспользованным потенциалом является Малайзия, где USMEF недавно провела кулинарный семинар в столице Куала-Лумпуре.

Chef-Pung-Lu-Tin-pork-Malaysia

Операторы ресторанов в Куала-Лумпуре, Малайзия, знакомятся с различными разрубами американской свинины на учебном семинаре USMEF

«Поскольку мы стремимся к дальнейшей диверсификации экспортных возможностей для американской свинины, Малайзия является важным рынком», - отметил Крейг Моррис, вице-президент по международному маркетингу Национального совета по производству свинины, предоставившего финансирование для семинара вместе с Объединенным Соевым Советом. «Построение значимых отношений с местными источниками влияния, покупателями и персоналом в сфере розничной торговли и ресторана не только поможет увеличить долю свинины из США на местном рынке, но и увеличит общий спрос на свинину и мясопродуктов из свинины в Малайзии».

«Цель состояла в том, чтобы предоставить менеджерам ресторанов, студентам-кулинарам и другим действующим и будущим специалистам в области общественного питания, составляющим меню, базовую информацию о качестве и безопасности американской свинины, которые система безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США обеспечивает», - сказала Сабрина Инь, директор USMEF в регионе АСЕАН. «Малайзийский рынок обладает высоким потенциалом, но он также является высококонкурентным. Поэтому жизненно важно, чтобы мы отличали свинину из США как питательный и ароматный основной плановый вариант для любого ресторана, который хочет добавить качество и разнообразие в свое меню. Один из способов сделать это – установить контакты с ресторанами и кулинарами, а также с импортерами и дистрибьюторами, которые обслуживают быстро развивающийся сектор общественного питания Малайзии».

Семинар состоял из трех сессий для трех различных аудиторий. Первая сессия кулинарного тренинга, проведенная для операторов западной кухни, началась с обзора свиноводческой отрасли США, включая информацию о том, как точные методы производства и переработки повышают безопасность и постоянство качества готовой продукции. За этим последовали подробные демонстрации разделки и подготовки различных разрубов, спецификации этих разрубов, которые хорошо сочетаются с различными блюдами и меню на малазийском рынке.

Kuala-Lumpur-Training-2018

Знаменитый шеф-повар Пунг Лю Тин демонстрирует методы приготовления американской свинины кулинарам Ассоциации ресторанов Ku Su Shin Choong Hung в Малайзии

Участникам были представлены образцы из трех разных разрубов американской свинины, приготовленные местным шеф-поваром: свиная отбивная с косточкой, лопатка и ребра.

Также были проведены отдельные тренинги для кулинарных студентов Ассоциации ресторанов Ku Su Shin Choong Hung (KSSCH) и профессиональных поваров, которые являются членами KSSCH.

USMEF пригласил шеф-повара из Сингапура Пунг Лю Тина, чтобы провести кулинарную дегустацию, в которой представлены свиная отбивная с косточкой, задняя часть и ребра. В дополнение к выборке каждого блюда участники наслаждались выставкой продукции, в которой были представлены различные разрубы американской свинины, поставляемых компанией Additives Asia, местным импортером свинины из США.

Malaysia-Pork-Seminar-kit

Каждый человек, участвовавший в семинаре, получил учебный комплект, содержащий карточки с характеристиками свинины из США, брошюры и другие учебные материалы

«Участники каждой сессии согласились с тем, что семинар предоставил очень полезную информацию о питательных свойствах и качестве американской свинины», - сказала Инь. «Они также были впечатлены тем, насколько хорошо были выполнены рецепты и выкладка продукта. Участники, похоже, были уверены в том, что представят американскую свинину своим клиентам, и многие прокомментировали, что их клиенты найдут американскую свинину более ароматной и нежной, чем местная свинина».

Источник: USMEF