В сфере общественного питания Австралии очевиден растущий интерес к американской свинине

Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) предприняла попытку поддержать успех, достигнутый американской свининой, в самом сердце Океании. Специалисты пищевой промышленности, посетившие Foodservice Australia, попробовали образцы рваной свинины из США и подготовленный бекон. При финансовой поддержке Программы доступа к рынку Минсельхоза США (MAP) и Национального совета по свинине на стенде USMEF также были представлены и другие продукты из американской свинины, в том числе котлеты и пирожки с ребрами.

Посетители стенда USMEF попробовали многие продукты из свинины в США, включая предварительно приготовленный бекон и рваную свинину

Посетители стенда USMEF попробовали многие продукты из свинины в США, включая предварительно приготовленный бекон и рваную свинину

Foodservice Australia - это ежегодное продовольственное шоу, которое проходит между Сиднеем и Мельбурном. Это мероприятие, на котором импортеры и экспортеры встречаются, чтобы вести бизнес и узнавать о новых продуктах и тенденциях рынка, в этом году переместилось в более крупное место в Мельбурне и привлекло 400 экспонентов, что на 57% больше, чем в прошлом году.

По словам Сабрины Инь, директора USMEF в АСЕАН, которая курирует деятельность в Океании, качество и вкус американской свинины продолжали удивлять поваров и других специалистов общественного питания со всего региона.

«USMEF получил много положительных отзывов во время дегустаций, и было много шума по поводу бекона и свинины, причем многие говорили, что им трудно найти сопоставимые продукты на местном уровне», - сказала Инь. «Это был четвертый раз, когда USMEF участвовал в Foodservice Australia, и мы видим растущий интерес к американской свинине каждый год».

Австралия является одним из самых быстрорастущих рынков для американской свинины, несмотря на ограничения на импорт, наиболее впечатляющим из которых является то, что американская свинина должна быть приготовлена перед продажей на рынке. Хотя охлажденные или свежие куски свинины в США не встречаются в розничных продажах мяса, доля американского рынка свинины в Австралии выросла до 52%. За первые пять месяцев 2019 года США экспортировали 48110 тонн свинины в Австралию, что на 45% больше аналогичного показателя прошлого года.

Этот рост обусловлен спросом на переработанные продукты из свинины и сырье для дальнейшей переработки. Несмотря на то, что в Австралии развита свиноводческая отрасль, по оценкам, по крайней мере 70% ветчины и бекона, потребляемых в Австралии, используют импортную свинину.

Джоэл Хаггард, старший вице-президент USMEF по Азиатско-Тихоокеанскому региону, сказал, что изменения в культурном составе Австралии объясняются растущим вкусом к свинине, поскольку регион, в котором когда-то доминировали люди с европейским происхождением, переходит к группе новичков, имеющих азиатское наследие.

На выставке USMEF в Foodservice Australia были представлены различные продукты из США, обработанные и предварительно приготовленные из свинины

На стенде USMEF на выставке Foodservice Australia были представлены различные продукты из США, обработанные и предварительно приготовленные из свинины

«У Австралии образ страны, где едят говядину, но чуть более двух лет назад произошло нечто интересное правительственная статистика показывает, что средний австралиец потреблял почти 62 фунта свинины в год, слегка снижая потребление говядины на душу населения», объяснил Хаггард. «Это в два раза больше количества свинины, чем в 1975 году. Это отражает разнообразие рациона питания, которое, в свою очередь, отражает изменение демографической демографической ситуации».

USMEF получил весьма положительные отзывы о качестве и вкусе американской свинины

USMEF получил весьма положительные отзывы о качестве и вкусе американской свинины

Изменения в пищевых и потребительских предпочтениях австралийцев были очевидны на Foodservice Australia, которая включала в себя такие мероприятия, как конкурс «Шеф-повар года», семинары в школьной столовой и национальная ресторанная конференция, на которых были представлены новые идеи рецептов и концепции меню.

«Представители USMEF ответили на многие вопросы потенциальных покупателей о продуктах из свинины в США», – сказала Инь. «Мы также распространили много брошюр и информационных бюллетеней по американской свинине, поэтому очевидно, что наша работа по повышению осведомленности и интереса к американской свинине окупается в этом регионе».

 Источник: Американская Федерация по экспорту мяса