Глазированные американские свиные ребра по-азиатски

Servings: 6 порций
Prep Time: Время приготовления: 3 часа

Ingredients
Ингредиенты:

1,6 кг американских свиных ребер с корейки (2 пласта)

2 ч. л. соли

1 ч. л. молотого черного перца

1 ст. л. паприки

1 ст. л. коричневого сахара

1/4 ч. л. кайенского перца

2 ч. л. чесночного порошка

2 ч. л. лукового порошка

6 зубчиков чеснока (нарубленные)

1/2 чашки соевого соуса

1/2 чашки меда

2,5 ч. л. рисового уксуса

1/2 ч. л. кунжутного масла

4 ст. л. кетчупа

1/4 хлопьев красного перца

1 пучок зеленого лука (для подачи, по желанию)

2 ч. л. обжаренных семян кунжута

Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 149°С. Выложите блюдо для выпечки фольгой.

2. Снимите мембрану с ребер, смешайте сухие приправы в миске и натрите смесью обе стороны реберных пластов. Возьмите для сухой смеси: 2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца, 1 ст. л. паприки, 1 ст. л. коричневого сахара, 1/4 ч. л. кайенского перца, 2 ч. л. порошка чеснока, 2 ч. л. порошка лука.

3. В подготовленное блюдо для выпечки выложите ребра мясной стороной вверх и плотно оберните фольгой.

4. Запекайте ребра в духовке при 149°С в течение 2,5 часов.

5. В средней миске смешайте 6 зубчиков измельченного чеснока, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана меда, 2,5 ч. л. рисового уксуса, 1/2 ч. л. масла кунжута, 4 ст. л. кетчупа и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца. Взбейте соус до полного смешивания.

6. Снимите фольгу и кисточкой нанесите глазурь на ребра, поместите обратно в духовку и повторяйте каждые 10 минут.

7. Снимите ребра, доведите нагрев до высокой температуры и поставьте противень посередине, или сильно разогрейте гриль на открытом воздухе и подогревайте в течение 10 мин.

8. Поместите ребра обратно в духовку или на гриль, чтобы получить хрустящую корочку и сделать глазуревый пузырь, аккуратно снимите с огня. Дайте отдохнуть 3 минут, нарежьте ломтиками и украсьте семенами кунжута и зеленым луком.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.

Рецепты от Национального Совета по свинине США