Пикантные чопсы барбекю из американской свинины

Servings: 8 порций
Prep Time: Время приготовления: 55 мин.

Ingredients
Ингредиенты:
8 свиных отбивных (чопсов) из центральной части корейки (на кости, около 170 г каждый)
1/2 чашки соуса барбекю
1/4 чашки растительного масла
3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. Вустерского соуса
2 зубчика чеснока (измельчить)
2 ч. л. сухого тимьяна
1 ч. л. кайенского перца
соль (по вкусу и желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. В большой миске взбейте вместе соус для барбекю, масло, лимонный сок, Вустерский соус, чеснок, тимьян, кайенский перец и соль.

2. Поместите свиные чопсы в миску и маринуйте до 8 часов, но не менее 1 часа.

3. Разогрейте гриль или кухонную кастрюлю до средних температур. Поместите замаринованные свиные чопсы на гриль и обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте до тех пор, пока самая толстая часть свиных чопсов не достигнет между 63°С (степень прожарки медиум рэа) и 71°С (степень прожарки вел дан).

4. Дайте свиным чопсам отдохнуть 3 минуты перед подачей.
Приятного аппетита!

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.