Workshop on American pork at Poltava on November 30

Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) провела семинар в Полтаве для украинских шеф-поваров. Ведущий - бренд-шеф стейкхауса «Гудман» (Киев) – Юрий Батуринский.

В практической части семинара были представлены свиные мясные рёбра St.Lous style, чопсы из карбонада в беконе и шейно-лопаточной части Butt.

Несмотря на непогоду и сильный гололед добрались почти все желающие. Очень много шефов было из Харькова. Из-за гололеда не смогли добраться гости из Днепра.

USMEF выражает особую благодарность Юго-Восточной Ассоциации Шеф-поваров Украины и ее Президенту Алексею Латкину за оповещение и приглашение поваров на семинар.

   Источник: USMEF