Почему россияне стали есть больше свинины

По итогам 2021 года потребление мяса в России, несмотря на подорожание и снижение доходов населения, останется на уровне прошлого года. А доля свинины в структуре потребления вырастет с 32–34% (такую долю свинина занимала долгие годы) до 37%. Такой прогноз "Российской Газете" дал руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Россияне стали есть больше свинины

Сейчас на мясо наблюдается повышенный спрос. И частично этим объясняется рост цен на него. Мясо стало более экономически привлекательным продуктом по сравнению с другими подорожавшими продуктами питания – такими как рыба, фрукты, овощи. Сейчас на складах мясо не залеживается – все идет в продажу с колес", – говорит эксперт.

Спрос населения смещается в пользу более доступного мяса птицы. Однако он ограничен недостаточным предложением. В этом году из-за птичьего гриппа наблюдалось снижение производства, и оно пока не восстановилось. Этот повышенный спрос частично компенсируют индейка и свинина. Индейка – не самое дешевое мясо. Но по мере роста производства ее доступность повышается. А привычная свинина вполне по карману россиянам – ее потребление в этом году однозначно вырастет, считает Юшин. В этом году, впрочем, рост ее производства затормозился из-за африканской чумы свиней. Однако эксперты ожидают, что положительная динамика по итогам года сохранится – прирост составит почти 1,5%.

Потребление мяса в России по результатам прошлого года составило 76,7 кг на человека в год (из них 27,3 кг – свинина) при рекомендованной Минздравом норме 73 кг. В среднем потребление мяса в мире на душу населения составляет 42,4 кг в год, рассказали в Центре Агроаналитики при Минсельхозе.

Самообеспеченность мясом в стране по результатам прошлого года составила 99,5% (при пороговом значении для обеспечения продовольственной безопасности 85%), а в этом прогнозируется на уровне 100,4%. При этом потребление мяса в 2021 году останется на уровне прошлого года. К 2025 году производство свинины вырастет еще на 12,3%, мяса птицы – на 7%, крупного рогатого скота – на 2%, прогнозируют в Центре Агроаналитики.

По данным Росстата, с начала года мясо целом подорожало на 13,5%, мясо птицы – на 19,7%.

Источник: meatinfo

Последние новости из России
25 мар. 2024 г., 13:26
19 февр. 2024 г., 14:55
5 дек. 2023 г., 18:18
13 нояб. 2023 г., 18:14
10 нояб. 2023 г., 17:20
8 нояб. 2023 г., 12:35
4 окт. 2023 г., 14:57
29 сент. 2023 г., 12:43
26 сент. 2023 г., 22:00
26 сент. 2023 г., 13:29
8 сент. 2023 г., 06:23
26 авг. 2023 г., 17:44
21 июл. 2023 г., 13:50
17 июл. 2023 г., 11:20
17 июл. 2023 г., 11:20