Новые идеи для продажи американской говядины и свинины были предложены на семинарах в Южном Китае
Учебные занятия, проведенные USMEF на юге Китая, предоставили импортерам новые идеи, которые помогут увеличить продажи американской говядины и свинины в сфере общественного питания, розничной торговли и гостиничного, ресторанного и институционального (HRI) секторов региона.
Тренинги, финансируемые Советом по говядине Оклахомы и Национальным Советом по свинине, были проведены в Гуанчжоу и Шэньчжэне в конце июля.
В Гуанчжоу USMEF объединил усилия с Taixian, американским импортером говядины и свинины, который развивает клиентскую базу в HRI и розничных каналах, а также продает красное мясо из США напрямую потребителям в розницу. Во время сеанса были отмечены такие разрубы, как говяжий Клод харт (clod heart), Hanging Tender and Top Blade, а также свиная шейно-лопаточная часть Бостон батт.
«В этом году Taixian начала продавать американскую говядину в магазинах Walmart в этом регионе, а также стала более активно участвовать в онлайн-продажах», – сказал Минг Лян, директор по маркетингу USMEF в Китае. «В рамках этого тренинга мы разъяснили производственные ресурсы и стандарты США, прежде чем проводить демонстрацию розничных разрубов и делиться идеями домашней кухни. Наша цель заключалась в том, чтобы помочь им увеличить количество американских разрубов, которые они предлагают в розницу, и научить своих продавцов, как объяснять потребителям высококачественные характеристики американского красного мяса».
В Шэньчжэне USMEF в партнерстве с импортером и дистрибьютором PMI Foods провел демонстрацию разделки и приготовления блюд для целевых ресторанов, в первую очередь тех, которые подают барбекю в азиатском стиле. В нем приняли участие более 50 поваров и менеджеров ресторанов.
«Потребление красного мяса в Шэньчжэне очень велико, и рестораны-барбекю в азиатском стиле очень быстро оправились от COVID-19, поэтому мы подумали, что сейчас важно сосредоточиться на этом сегменте», – сказал Лян.
Во время тренинга два приглашенных шеф-повара – кантонский и западный – помогли представить новые идеи приготовления американской говядины и свинины.
По словам Ляна продажи говядины и свинины в США в ресторанах-участниках в первые две недели августа выросли на 200% по сравнению с тем же периодом июля.
Источник: USMEF