Конкурс шеф-поваров во Вьетнаме показал доступность и разнообразие американской свинины

Чтобы поделиться доступностью свинины из США во Вьетнаме и представить разнообразные разрубы для шеф-поваров на продуктовом рынке Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) совместно с Гильдией профессиональных шеф-поваров Сайгона организовала и провела конкурс “2020 U.S. Pork Cooking” по приготовлению американской свинины в Хошимине. Видео соревнований можно увидеть здесь.

Американская Федерация по экспорту мяса провела конкурс шеф-поваров во Вьетнаме

Финансируемое Федерацией сои штата Индиана (Indiana Soybean Alliance) и Национальным Советом по свинине США (NPB), июньское мероприятие последовало за ограничениями из-за COVID-19 во Вьетнаме, которые сократили число участников публичных мероприятий до 30. Мероприятие также было освещено прямой трансляцией в Facebook. В итоге 36 шеф-поваров представили по два блюда каждый. Правила требовали, чтобы для каждого блюда использовались различные разрубы свинины из США, предоставленные USMEF, на выбор мясные ребра spareribs, свиной щечки, корейка loin и мясные ребрышки с корейки. По крайней мере, одно из блюд должно было выполнено в традициях вьетнамской кухни.

"Это была прекрасная возможность для вьетнамских шеф-поваров продемонстрировать свои кулинарные способности в создании инновационных и изысканных блюд с использованием американских разрубов свинины, особенно тех, которые являются относительно новыми для вьетнамского рынка", - сказала Сабрина Ин, директор офиса USMEF в юго-восточной АЗИИ. "USMEF выбрал рецепты 10 шеф-поваров в финальном туре конкурса и включит их в книгу Рецептов по американской свинине".

Наряду с трансляцией в Facebook конкурс привлек огромное внимание СМИ. Статьи были опубликованы онлайн, в том числе одна в 24hour Vietnam.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса