В секторе общественного питания Колумбии стартовала программа обучения по приготовлению американского красного мяса

Разработанная USMEF учебная программа, призванная помочь колумбийским мясным лавкам улучшить продажи американского красного мяса, распространяется на сектор общественного питания и позволяет напрямую работать с колумбийскими ресторанами.

USMEF обучает рестораны правильным методам обработки и разделки, разработке меню и американской системе дифференциации качества

Программа "Мясная лавка", разработанная для розницы, была запущена в середине 2021 года. В настоящее время в программе участвуют 20 импортеров и 61 мясная лавка в 11 городах, и список желающих вступить растет. принадлежащих импортерам, представляет собой инициативу по обучению и оценке, Она направлена на улучшение методов обеспечения безопасности пищевых продуктов, обучение стандартам обслуживания клиентов, упаковки и мерчандайзинга, обращению с продуктами. Эти улучшения приводят к идентификации и дифференциации американской свинины и говядины и, в конечном счете, увеличивают продажи.

“Со стороны импортеров существует огромный спрос на обучение в магазине, которое входит в программу” Мясная лавка", – говорит специалист по торговле USMEF Мария Изабель Руис. “И поскольку мы работаем над увеличением присутствия американской свинины и говядины в секторе общественного питания, мы знаем, что у ресторанов есть схожие потребности в такого рода обучении”.

Как и в случае с розничной программой, USMEF будет напрямую сотрудничать с импортерами и их клиентами в сфере общественного питания по вопросам надлежащего обращения с замороженными продуктами и их размораживания, а также информировать об универсальности и превосходном вкусе высококачественного американского красного мяса. Руис говорит, что тренинг также предоставляет возможность обсудить кулинарные тенденции, принять участие в разработке новых идей меню и продемонстрировать потребителям ценность идентификации американского происхождения мяса. USMEF продвигал американскую свинину и говядину в гастрономическом туре La Ruta Gastronómica, который прославляет и продвигает изысканные блюда региональной кухни в определенных городах Колумбии. “Работая с ведущими ресторанами во время гастрономической выставки La Ruta в прошлом году, мы узнали, что обучение, связанное с высококачественным американским красным мясом, также необходимо в ресторанах”, – добавляет Руис.

Руис говорит, что La Ruta Gastronómica включает в себя такой мощный компонент, как социальные сети. В прошлом году американская свинина и говядина были широко представлены потребителям в качестве основного блюда, и USMEF снова примет участие в 2023 году. Блюда из американской свинины и говядины будут представлены в первоклассных ресторанах Монтерии в июне, Картахены в июле, Кали в конце августа и Медельина в конце октября.

Финансирование программ обучения в сфере розничной торговли и общественного питания и кулинарного тура осуществляется Национальным Советом по свинине США, Фондом Beef Checkoff, а также альянсами производителей кукурузы и сои.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса