Американские свиные подкопченные ребрышки с соусом из сыра дорблю
Servings: 6 порций
Prep Time: Время приготовления 75 минут
Ingredients
Ингредиенты:
американские свиные ребрышки – 6 шт.
Специи:
соль 10 г
черный перец горошком 4 г
кориандр 2 г
паприка 4 г
Соус:
сливки 33% 150 г
пармезан 15 г
сыр дорблю 30 г
сливочное масло 20 г
растительное масло 30 г
Инструкции по приготовлению:
1. Приготовьте сухую смесь для натирания, измельчив в ступке специи и натрите ребрышки смесью специй со всех сторон.
2. Выложите ребрышки в смокер горячего копчения при температуре 110°С на 50 минут.
3. Тем временем приготовьте соус. Разогрейте сотейник, добавьте растительное масло, растопите в нем сливочное масло, всыпьте натертый сыр пармезан и влейте сливки. После этого добавьте сыр дорблю небольшими кусочками. Готовьте до однородности, перемешивая.
4. Подавайте ребрышки с приготовленным соусом дорблю и запеченной тыквой.
