Кисло-сладкая свинина домашнего приготовления
Homemade Sweet and Sour Pork
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 50 мин
Ingredients
Ингредиенты:
| 450 г свиной лопатки, нарезанной кубиками размером 2,5 см |
| 1 ст. ложка соли |
| 1⁄4 ст. ложки белого сахара |
| 1 ст. ложка соевого соуса |
| 1 яичный белок |
| 2 стебля зеленого лука, измельченные |
| 1 кварта растительного масла для жарки (примерно 1 л) |
| 1⁄2 чашки кукурузного крахмала |
| 1 ст. ложка масла |
| 3 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки толщиной около 1,25 см |
| 1 болгарский перец среднего размера, нарезанный на куски размером 2,5 см |
| 1 луковица среднего размера, нарезанная дольками |
| 1 чашка воды |
| 1⁄4 ст. ложки соли |
| 3⁄4 чашки белого сахара |
| 1⁄3 чашки яблочного уксуса |
| 1⁄4 чашки кетчупа |
| 1⁄2 ст. ложки соевого соуса |
| 1 банка (224 г) консервированных ананасовых долек в собственном соку |
| 2 ст. ложки кукурузного крахмала |
| 1⁄4 чашки воды |
Инструкции по приготовлению:
1.Поместите свинину в средних размеров миску и добавьте 1 ч. ложку соли, 1/4 ч. ложку сахара, и 1 ч. ложку соевого соуса. Смешайте яичный белок с зеленым луком. Накройте и поместите в холодильник как минимум на час.
2. Нагрейте 1 кварту растительного масла до 185°C в большой тяжелой соуснице или фритюрнице.
3. Покройте свинину 1/2 чашки кукурузного крахмала и жарьте во фритюре 10 минут или до равномерного коричневого цвета. Обсушите на бумажном полотенце.
4. Нагрейте 1 ст. ложку масла в воке до средней температуры. Смешайте сельдерей, болгарский перец, лук и готовьте до мягкости. Посолите и добавьте сахар по вкусу. Уберите с огня и отставьте в сторону.
5. В большой соуснице смешайте 1 чашку воды, 1/4 ч. ложку соли, 3/4 чашки сахара, яблочный уксус, кетчуп, 1/2 ч. ложку соевого соуса. Доведите до кипения и перемешайте с готовой свининой, овощами и дольками ананаса с соком. Доведите до кипения и всыпьте 2 ч. ложки кукурузного крахмала и 1/4 чашки воды для загустения. Готовьте, пока все хорошенько не перемешается.
