Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте гриль до среднего огня для прямого обжаривания.

2. Тем временем натрите свиную вырезку одной столовой ложкой масла; посыпьте солью и перцем. Выдержите при комнатной температуре около 15 минут.

3. Поместите манго в пищевой процессор. Накройте и обработайте до полной очистки. Переложите в небольшую миску; перемешайте с соусом барбекю, шрирача и достаточным количеством апельсинового сока, чтобы достичь желаемой консистенции. Отложите соус в сторону.

4. С помощью кисточки смажьте маслом решетку гриля. Обжарьте вырезку, накрыв, в течение 20–30 минут или до достижения внутренней температуры 63°С, перевернув и смазав соусом в середине приготовления. Смажьте маслом мини пекинскую капусту; обжарьте на гриле 3–5 минут или до коллерования, перевернув один раз.

5. Перенесите вырезку на разделочную доску. Неплотно накройте фольгой; дайте отдохнуть три минуты. Кисточкой смажьте дополнительным соусом и нарежьте слайсами толщиной 1,27 см; подавайте с оставшейся частью соуса и обжаренной на гриле мини пекинской капустой. При желании украсьте апельсиновыми дольками и петрушкой.