Американская свиная вырезка в испанском стиле
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 30 мин.
Ingredients
Ингредиенты:
454 г американской свиной вырезки
2 ч. л. оливкового масла
3/4 ч. л. копченной паприки
1/2 ч. л. измельченного кориандра
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. измельченной зиры
1/8 ч. л. корицы
1/8 ч. л. черного перца
Инструкции по приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 232°С. Осушите свинину и натрите масло по поверхности свинины.
2. Соедините в небольшой емкости паприку, кориандр, соль, тмин, корицу и перец. Равномерно посыпьте и вотрите в свинину.
3. Поместите свиную вырезку на решетку в поддон для легкой обжарки. Готовьте, не накрывая, в разогретой печи в течение 20-25 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не покажет 63°С.
4. Перенесите вырезку на разделочную доску; неплотно накройте фольгой. Дай отдохнуть 5 минут. Нарежьте ломтиками толщиной 1,3 см и подавайте.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.
