Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 232°С. Осушите свинину и натрите масло по поверхности свинины.

2. Соедините в небольшой емкости паприку, кориандр, соль, тмин, корицу и перец. Равномерно посыпьте и вотрите в свинину.

3. Поместите свиную вырезку на решетку в поддон для легкой обжарки. Готовьте, не накрывая, в разогретой печи в течение 20-25 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не покажет 63°С.

4. Перенесите вырезку на разделочную доску; неплотно накройте фольгой. Дай отдохнуть 5 минут. Нарежьте ломтиками толщиной 1,3 см и подавайте.