Американские свиные ребрышки по-деревенски с яблоками и фундуком в маринаде урфа
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 45 минут
Ingredients
Ингредиенты:
2,3 кг американской свиной шейки (нарезанной на стейки толщиной 2,5 см)
2 чашки жареного дробленого фундука
1 пучок зелени одуванчика
соль (по вкусу)
сок и цедра 5 лимонов
1/3 чашки острого красного турецкого перца урфа
9 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. горячей рыбной универсальной рыбной приправы Neonata с оливковым маслом и перцем
1/3 чашки лука шалота (кольца)
1 чашки лука шалота
масло оливковое нерафинированное высшего качества (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
1. Маринад Урфа: смешайте все ингредиенты, оставив про запас 1 чашку. Маринуйте свиную шейку не менее 2 часов, предпочтительно оставить в маринаде на ночь.
2. Выньте свинину из маринада и готовьте на гриле, вбивая в свинину половину оставленной заправки уфра на протяжении всего процесса приготовления. Готовьте до средней степени прожарки.
3. Подача: приправьте яблоки, фундук и зелень оставшимся маринадом урфа. Посолите. Поместите приготовленную на гриле свинину на блюдо и сверху выложите салат.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.
