Американские свиные ребрышки по-деревенски с яблоками и фундуком в маринаде урфа

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 45 минут

Ingredients
Ингредиенты:

2,3 кг американской свиной шейки (нарезанной на стейки толщиной 2,5 см)

2 очищенных яблока сорта Хани Крисп

2 чашки жареного дробленого фундука

1 пучок зелени одуванчика

соль (по вкусу)

сок и цедра 5 лимонов

1/3 чашки острого красного турецкого перца урфа

9 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. горячей рыбной универсальной рыбной приправы Neonata с оливковым маслом и перцем

1/3 чашки лука шалота (кольца)

1 чашки лука шалота

масло оливковое нерафинированное высшего качества (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Маринад Урфа: смешайте все ингредиенты, оставив про запас 1 чашку. Маринуйте свиную шейку не менее 2 часов, предпочтительно оставить в маринаде на ночь.

2. Выньте свинину из маринада и готовьте на гриле, вбивая в свинину половину оставленной заправки уфра на протяжении всего процесса приготовления. Готовьте до средней степени прожарки.

3. Подача: приправьте яблоки, фундук и зелень оставшимся маринадом урфа. Посолите. Поместите приготовленную на гриле свинину на блюдо и сверху выложите салат.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.