Cтейки Пинаколада из американской свинины
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 60 минут
Ingredients
Ингредиенты:
2 чашки ананасового сока
1 чашка кокосовых сливок (не используйте кокосовое молоко)
1/2 чашки рома (светлого или темного)
2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
1 ст. л. чили чесночной пасты
1/4 чаши свежего сока лайма
1 ст. л. китайского порошка пяти специй «усянмянь»
1 ч. л. каменной соли
4 стейка из американской свинины (на косточке, 230–300 г каждый)
Инструкции по приготовлению:
1. Предварительно нагрейте гриль до среднего тепла.
2. В большом сотейнике смешайте ананасовый сок, кокосовые сливки, ром, соевый соус и пасту из чили чеснока. Доведите до медленного кипения и готовьте до уменьшения примерно наполовину и до легкого загустения соуса, примерно минут 20, время от времени помешивая. Уберите огонь, влейте сок лайма. Половину соуса налейте в порционное блюдо и отставьте.
3. В небольшой чашке смешайте вместе порошок из пяти специй и соль. Обваляйте стейки с обеих сторон в смеси специй, затем готовьте стейки на гриле в течение 20 минут, перевернув в середине приготовления.
4. Оставшийся ананасовый соус равномерно нанесите кисточкой на мясо, переворачивая и поливая еще 10–15 минут, или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 63°С, а стейки не глазируются полностью и приобретут темно-коричневый цвет.
5. Выложите свиные стейки на блюда и подайте с ананасовым соусом.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.
