Cтейки Пинаколада из американской свинины

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 60 минут

Ingredients
Ингредиенты:

2 чашки ананасового сока

1 чашка кокосовых сливок (не используйте кокосовое молоко)

1/2 чашки рома (светлого или темного)

2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли

1 ст. л. чили чесночной пасты

1/4 чаши свежего сока лайма

1 ст. л. китайского порошка пяти специй «усянмянь»

1 ч. л. каменной соли

4 стейка из американской свинины (на косточке, 230–300 г каждый)

Инструкции по приготовлению:

1. Предварительно нагрейте гриль до среднего тепла.

2. В большом сотейнике смешайте ананасовый сок, кокосовые сливки, ром, соевый соус и пасту из чили чеснока. Доведите до медленного кипения и готовьте до уменьшения примерно наполовину и до легкого загустения соуса, примерно минут 20, время от времени помешивая. Уберите огонь, влейте сок лайма. Половину соуса налейте в порционное блюдо и отставьте.

3. В небольшой чашке смешайте вместе порошок из пяти специй и соль. Обваляйте стейки с обеих сторон в смеси специй, затем готовьте стейки на гриле в течение 20 минут, перевернув в середине приготовления.

4. Оставшийся ананасовый соус равномерно нанесите кисточкой на мясо, переворачивая и поливая еще 10–15 минут, или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 63°С, а стейки не глазируются полностью и приобретут темно-коричневый цвет.

5. Выложите свиные стейки на блюда и подайте с ананасовым соусом.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.