Инструкции по приготовлению:

1. Предварительно разогрейте духовку до 190°С.

2. Нарежьте пополам болгарский перец, удалите семена и поместите в блюдо для выпечки глубиной 4–6 сантиметров.

3. Смажьте перцы оливковым маслом и поместите в духовку на 10 минут.

4. Пока перцы запекаются, приготовьте начинку из рубленной свинины.

5. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.

6. Затем добавьте лук и пассеруйте 3–5 минут.

7. Добавьте рубленную свинину и обжарьте в течение 5–7 минут пока большая часть не приобретет коричневый цвет.

8. Выньте перцы из духовки и отложите.

9. Добавьте в молотую смесь из свинины соль, перец и корицу и перемешайте.

10. Добавьте банку нарезанных томатов (не сливайте сок, его можно использовать для приготовления риса), рис и хорошо перемешайте.

11. Уменьшите огонь до слабого и продолжайте готовить в течение 5 минут. Добавьте куриный бульон.

12. Накройте сковородку и готовьте еще 5 минут или до полного приготовления риса. Готовьте рубленную свинину до внутренней температуры 71°С.

13. Наполните перец начинкой и сверху посыпьте свежей петрушкой.

14. Подавайте перцы сразу, или подержите их в духовке еще 5 минут, если вы хотите, чтобы перцы были мягче.

15. Для подачи добавьте по 2 столовые ложки греческого йогурта сверху каждого перца и посыпьте петрушкой.