Инструкции по приготовлению:

1. Предварительно разогрейте бройлер или саламандру. На слабом огне растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте муку и готовьте пару минут, пока сливочное масло не перестанет пениться и не даст ореховый запах. Медленно добавьте теплое молоко, все время помешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до томления и готовьте в течение нескольких минут, время от времени помешивая, пока не уйдет вкус сырой муки. Добавляйте 1 стакан тертого сыра Грюйер по нарастающей, помешивая, чтобы полностью растворить его перед следующим добавлением. Приправьте соус Морне солью, черным перцем и несколькими соскобами на небольшом срезе цельного мускатного ореха.

2. Выложите тонкий слой дижонской горчицы на каждый ломтик хлеба. Выложите несколько ломтиков ветчины поверх хлеба, немного соуса Морне и повторите до тех пор, пока у вас не будет красиво выложенный открытый бутерброд. Сверху выложите примерно с 1/4 стакана тертого сыра Грюйер.

3. Поместите открытые бутерброды под бройлером или саламандрой до появления пузырьков и легкого коричневатого цвета.