Ingredients

Ингредиенты:

3,4 кг американской свиной грудинки или свиной лопатки

1,1 кг булгура

2,2 л воды

3 чашки мяты

6 луковиц (нарезать кубиками)

2 ст. л. молотой зиры

2 ст. л. молотой гвоздики

2 ст. л. соли

1 ст. л. перца

2 чашки кедровых орешков

2 ст. л. корицы

лимонные дольки (по желанию)

1 ст. л. сумаха (молотого)

2 ст. л. лимонного сока

соль (по вкусу)

перец (по вкусу)

2 ст.  л. растительного масла

2 английских огурца (без семян и тонко нарезанные наискосок)

2 красных луковицы, нарезанные кольцами

2 томата, нарезанные кубиками

1 пучок петрушки (нарезать)

10 пучков салата-ромен, нарезанный слайсами наискосок

1 радиччо (красный салатный цикорий), нарезанный слайсами наискосок

1 салат Фризе, нарезанный слайсами наискосок

шкварки из свиной шкурки (по желанию)