Китайский суп из американской свинины с лапшой в пяти специях

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 45 минут

Ingredients
Ингредиенты:

китайская лапша (бесцветная, по желанию)

1 пучок кинзы

зеленый горошек (по желанию)

перцы чили (по желанию)

4,5 кг свиных костей

6 веточек лемонграсса

2 луковицы

2 моркови

1 стебель сельдерея

3 имбиря (ломтиками)

1 чашка чеснока

15 л воды

1 чашка рыбного соуса

1 банка кокосового молока

1 пригоршня листьев каффир-лайма

китайская смесь специй "Пять специй"

Инструкции по приготовлению:

1. Обжарьте кости и отложите.

2. Обжарьте суповую зелень – измельчённые лук, морковь и сельдерей.

3. Добавьте в суповую зелень кости, воду, рыбный соус, кокосовое молоко и листья каффир-лайма; тушите в течение 2 часов на среднем огне.

4. Процедите и подавайте с китайской лапшой (фунчозой), свежей кинзой, горохом и чили.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.