Лепёшки со свининой Аль Пастор Тако

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 25 минут

Ingredients
Ингредиенты:

227 г шампиньонов

227 г рубленной американской свинины

2 ст. л. ананасового сока

1/2 ст. л. порошка чили

1/2 ст. л. молотой зиры

1/2 ч. л. чесночного порошка

1/2 ч. л.паприки

1/2 ч. л. крупной морской соли

1/4 ч. л. чипотле чили порошка

1/4 ч. л. молотого орегано

1/4 ч. л. молотого черного перца

8 кукурузных мексиканских тортилья

4 чашки капусты соломкой

2 зеленых луковицы (кольцами)

1/2 чашки нарезанного кубиками ананаса

1 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы

1 ст. л. маринованных перцев халапеньо (кубиками нарезанных)

1 ст. л. свежевыжатого сока лайма

1 ст. л. ананасового сока

1/4 ч. л. крупной морской соли

Инструкции по приготовлению:

1. Добавьте грибы в пищевой блендер. Измельчайте в импульсном режиме с интервалом в 10 секунд до одинакового мелкого размера.

2. Разогрейте большой сковороду на среднем огне. Добавьте в нее грибы и готовьте 2 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте рубленную свинину. Продолжайте готовить еще 7-10 минут, пока мясо не станет розовым и не будет полностью готово. Выключите огонь. Вся жидкость должна испариться. Если не испарилась – слейте остатки жидкости.

3. Смешайте с ананасовым соком, порошком чили, тмином, чесночным порошком, паприкой, солью, порошком чили чипотле, орегано, черным перцем. Включите средний огонь и готовьте еще 1 минуту, часто помешивая.

4. Чтобы сделать салат коул слоу, перемешайте все ингредиенты в большой миске.

5. Для каждого тако, сверху каждой теплой лепешки поместите грибы и смесь с американской свининой. Сверху поместите немного салата коул слоу перед подачей.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.