Обгоревшие кончики американской свиной грудинки

Servings: 6 порций
Prep Time: Время приготовления 6 часов

Ingredients
Ингредиенты:

1,6 кг американской свиной грудинки

1/2 чашки смеси специй для свинины (на ваш вкус)

2 чашки соуса барбекю

6 ст. л. несоленого сливочного масла

1/4 чашки меда (лучше горячего)

Инструкции по приготовлению:

1. Удалите всю серебристую пленку и твердый жир от верхней части американской свиной грудинки. Удалите шкурку с нижней части свиной грудинки.

2. Нарежьте свиную грудинку полосками шириной 3,8 см, затем нарежьте полоски на кубики 3,8х3,8 см. Щедро сдобрите вашей любимой приправой для свинины.

3. Предварительно разогрейте смокер или гриль до 107°С. Положите кубики свиной грудинки в смокер и коптите 3 часа.

4. Выньте грудинку из смокера, поместите ее в форму для запекания из фольги и добавьте соус для барбекю, еще приправы, сливочное масло и горячий мед (при желании). Верните мясо в смокер на 1,5–2 часа.

5. Выньте форму из смокера и снимите крышку. Дайте отдохнуть 10 минут, потом подавайте.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.