Отбивные из американской свинины по-корейски

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 35 мин.

Ingredients
Ингредиенты:
4 свиные отбивные на кости (340 г, толщиной 2,5 см)
¼ чашки меда
¼ чашки остро-сладкого соуса кочхуджан
2 ч. л. свежего имбиря (натереть)
2 ч. л. сдобренного рисового уксуса
1 ч. л. азиатского темного кунжутного масла
непригораемый пищевой спрей
227 г кудрявой брокколини
3 очищенные радужные морковки (средние, нарезанные по диагонали на слайсы 6 мм)
3 ст. л. масла канолы
семечки черного кунжута
зеленый лук слайсами (для гарнира по желанию)
готовый отварной рис для подачи

Инструкции по приготовлению:

1. Предварительно нагрейте духовку до 218°С. Свиные отбивные обсушите бумажными полотенцами.

2. Для глазури в маленькой миске перемешайте вместе мед, соус кочхуджан, имбирь, рисовый уксус и кунжутное масло; отложите 1/3 стакана.

3. Слегка сбрызните антипригарным пищевым спреем две большие емкости с закраинами для запекания. Выложите одну отбивную на другую в подготовленной емкости. Смажьте свиные отбивные оставшейся смесью глазури.

4.В большой миске подбрасывая смешайте брокколини и морковь с достаточным количеством масла канолы, чтобы слегка покрыть их.

5. Запекайте свиные отбивные и овощи 15- 20 минут до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 63°С и овощи не станут хрустящими.

6. Выньте емкости для запекания из духовки. Неплотно накройте каждую фольгой; дайте свинине отдохнуть 3 минуты. Смажьте половиной зарезервированной глазурной смеси. На блюде выложите свиные отбивные и овощи. При желании украсьте кунжутными семечками и/или зеленым луком. Подавайте с оставшейся глазурью и рисом.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.