Рубленая американская свинина с капустой стир-фрай
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 30 минут
Ingredients
Ингредиенты:
454 г свежей рубленой американской свинины
1/2 ч. л. соли с приправами (или соли на ваш вкус)
1/2 л. чесночного порошка
1/2 ч. л. лукового порошка
1/2 небольшой луковицы, нарезать кубиками (примерно 1/4 чашки)
1 небольшой болгарский перец, нарезать кубиками (примерно 1/3 чашки)
4 чашки измельченной капусты
2 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. кунжутного масла
2 ч. л. меда
2 зубчика чеснока
2 ч. л. измельченного имбиря
2 ч. л. рисового винного уксуса
1 ч. л. тайского соуса шрирача
Инструкции по приготовлению:
1. В небольшой емкости смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед, чеснок, имбирь, рисовый винный уксус и шрирачу. Отложите.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте свежую рубленую свинину в разогретую сковороду. Добавьте соль, чесночный порошок и луковый порошок. Посолите по вкусу.
3. Используя кухонную лопаточку, разбейте свежую рубленую свинину на небольшие комочки по мере ее приготовления. Обжарьте мясо до корочки и внутренней температуры 71°С. Слейте лишнюю жидкость, оставив в сковороде примерно 1 столовую ложку жидкости.
4. Добавьте лук и перец. Готовьте около 1 минуты до размягчения. Половиной соуса залейте рубленую свинину, лук и перец и перемешайте до обволакивания.
5. Добавьте нарезанную капусту в сковороду. Капусту готовьте с рубленой свининой до пассерования капустной зелени. Вылейте оставшийся соус на получившийся стир-фрай и на свой выбор:
1) подавайте горячим;
2) подавайте горячим сверху вашей любимой лапши рамэн;
3) подавайте горячим на кабачковой лапше.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.