Рваная американская свинина в стиле южных Штатов

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 3 часа

Ingredients
Ингредиенты:

8 багетов по 20 см

8 ломтиков сыра Чеддер

8 ломтиков свежего сыра Моцарелла

227 г хороших маринованных огурчиков в ломтиках

62 г желтой горчицы

1,36 кг американской свиной лопатки

1 ч. л. поваренной соли

1/2 ч. л. черного перца

1 ст. л. растительного масла

2 зубчика чеснока (растолочь)

473 мл куриного бульона

40 г мелко нарубленного лука

1 зубчик чеснока (мелко нарубить)

1 растительного масла

237 мл кетчупа

147 г темно-коричневого сахара

59 мл уксуса из яблочного сидра

1/2 ч. л. вустерширского соуса

1/4 ч. л. кайенского перца

1/4 ч. л. хлопьев красного перца

1/4 ч. л. поваренной соли

1/4 ч. л. черного перца

Инструкции по приготовлению:

1. Предварительно нагрейте на среднем огне глубокую чугунную сковороду с крышкой или небольшую жаровню. Нарежьте свиную лопатку на 8 кусков и приправьте солью и перцем. Добавьте растительное масло в сковороду и обжарьте свинину со всех сторон. Добавьте чеснок и бульон в сковороду и доведите до кипения. Накройте крышкой и поместите в духовку, нагретую до 177°С, на 2,5 часа. Выньте из духовки и дайте отдохнуть с закрытой крышкой в течение 15 минут перед тем, как порвать свинину.

2. В сотейник, разогретый на среднем огне, добавьте лук, чеснок и масло, и выпаривайте в течение 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите в течение 30 минут.

3. Установите решетку в духовке по центру и включите духовку на жарку на открытом огне. На нижнюю половину багета нанесите немного соуса для барбекю, положите рваную свинину, соус барбекю и оба вида сыра. Поместите на противень и жарьте до расплавления сыра. Смажьте горчицей верхнюю половину багета и покройте маринованными огурчиками.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.