Шницель из американской свинины по-дижонски в кляре
Servings: 9 порций
Prep Time: Время приготовления: 35 минут
Ingredients
Ингредиенты:
2,3 кг американского свиного окорока (нарезать на круглые куски толщиной 1,3 см, отбить до тонкого состояния)
5 зеленых луковиц (удалить кончики, разрезать на четверти)
соль (по вкусу)
лимонный сок (при желании)
1 пачка кукурузного крахмала
1 чашка натертого на мелкой терке сыра Пармезан
1 чашка муки
1 ч. л. соды для выпечки
1 ч. л. разрыхлителя для теста
1 ч. л. морской соли
1 чашка водки
2 чашки сельтерской воды
1 яйцо
2 чашки майонеза
1/4 чашки дижонской горчицы
2 ст. л. горчицы
Инструкции по приготовлению:
1. Смешайте все ингредиенты для кляра, обваляйте в нем свинину и зеленый лук и обжарьте во фритюре при 177°С до золотистого цвета. Обсушите и посолите.
2. Смешайте все ингредиенты для чесночно-горчичного соуса.
3. Выложите на блюдо свинину в темпуре с чесночно-горчичным соусом и взбрызните соком лимона, сверху посыпьте зеленью.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.
