Инструкции по приготовлению:

1. В большом сотейнике смешайте свинину, кукурузную муку, куриный бульон, тимьян и соль. Доведите до кипения, часто помешивая.

2. Уменьшите огонь и тушите, постоянно помешивая, около 2 минут или до тех пор, пока смесь не станет очень густой.

3. Выложите вощеную бумагу в прямоугольную форму для запекания или кастрюлю размером 20х20 см так, чтобы бумага выступала на 8–10 см выше верхней части кастрюли.

4. Выложите смесь со свининой в форму для запекания.

5. Накройте крышкой и охлаждайте не менее 4 часов или всю ночь. 6. Разверните; нарежьте студень на квадраты.

7. Смешайте муку и перец.

8. Посыпьте квадраты мучной смесью.

9. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

10. Обжарьте студень с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.