Студень Каролина из американской свинины с соленьями и овощами под острым перечным уксусом

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 50 минут

Ingredients

Ингредиенты:

2,3 кг американских свиных ребер

2,3 кг американской свиной лопатки

2,3 кг американской свиной грудинки

1/2 чашки соли

1 чашка сахара

2 чашки белого уксуса

1,1 л воды

2 ст. л. куркумы

2 ст. л. семян горчицы

маринованные огурцы (по желанию), нарезать слайсами

редис (по желанию), нарезать слайсами

стручковая фасоль (по желанию), очищенная и бланшированная

лук (по желанию), нарезанный кубиками

Инструкции по приготовлению:

1. Для свинины: соедините ингредиенты для получения жидкости для тушения. Тушите всю свинину в течение 4 часов, сохраните бульон. Выньте мясо и плотно выложите в лоток. Вылейте оставшийся свиной бульон поверх выложенной свинины и дайте остыть.

2. Для солений: в кастрюле смешайте все необходимые ингредиенты по списку от соли до семян горчицы и доведите до кипения. Засыпьте смесь овощами.

3. Для подачи: разложите свинину на порции, подавайте со сладкими маринованными огурцами и посыпьте гарниром.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.