Отбивные из американской свинины в смеси из базилика и чеснока на гриле

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 40 минут

Ingredients
Ингредиенты:

4 котлеты из американской свиной корейки на кости (по ребру, толщиной 1,9 см)

2 зубчика чеснока

1 чашка свежего базилика

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла первого отжима

1 ч. л. мелкой соли

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Инструкции по приготовлению:

1. Пропустите чеснок через мясорубку комбайна для измельчения. Остановите, добавьте свежий базилик и измельчите. Добавьте лимонный сок, масло, соль, перец и смешайте, чтобы получить влажную смесь для натирания. Разложите полученную смесь с базиликом на обе стороны свиных отбивных. Оставьте на 15–30 минут.

2. Подготовьте средний огонь на гриле. Почистите решетку и смажьте ее оливковым маслом. Готовьте отбивные на гриле, на прямом огне, единожды перевернув, по 5–6 минут с каждой стороны, или до внутренней температуры 63°С. Дайте отдохнуть 3 минуты перед подачей.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.