Тайский салат Нам Ток со свининой

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 65 мин.

Ingredients
Ингредиенты:

900 г филе свиной лопатки

2 ст.л. лимонной травы (тонко нарезанной)

1 ст.л. черного перца (треснувшего)

1 ст.л. соевого соуса

3 лайма

3 ст.л. рыбного соуса

2 ч.л. сахара

1 ст.л. порошка обжаренного тайского чили

1/2 чашки тайского базилика

1/2 чашки кинзы

1/2 чашки мяты

1/4 чашки зеленого лука

1/2 чашки лука-шалота (нарезанного тонкими ломтиками)

3 ст.л. обжаренного порошка риса (тайский или жасминовый рис **)

Инструкции по приготовлению:

1. Смешайте лимонную траву с перцем и соевым соусом, равномерно распределите по свинине и оставьте мариноваться на 1 час.

2. Жарьте свинину на гриле до средней прожарки или медиум рэа и дайте остыть.

3. Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар и порошок тайского перца чили для изготовления заправки.

4. Смешайте для салата базилик, кинзу, мяту, зеленый лук и лук-шалот и заправьте.

5. Выложите салат поверх свинины и залейте жидкостью. Украсьте рисовой пудрой.

 

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.