Вырезка из американской свинины по-карибски
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 30 мин.
Ingredients
Ингредиенты:
| 1 ст. л. карибской заправки «джерк» |
| ½ ч. л. морской соли (разделить) |
| 454 г свиной вырезки (зачищенной и разрезанной поперек пополам) |
| ½ свежего ананаса (без кочерыжки и нарезанной слайсами) |
Инструкции по приготовлению:
1. Предварительно разогрейте гриль до средних температур и сбрызните пищевым антипригарным спреем. Нанесите равномерно заправку «джерк» и 1/4 чайной ложки соли на свиную вырезку.
2. Свинину поместите на гриль и готовьте 12-14 минут или до тех пор, пока температура не достигнет 63°С, время от времени переворачивая. В середине процесса приготовления свинины поместите кусочки ананаса с противоположной стороны решетки гриля. Обжарьте на гриле в течение 3 минут с каждой стороны.
3. Снимите свинину и ананас с гриля, выложите на блюдо и накройте фольгой, дайте постоять 5 минут. Нарежьте слайсами поперек волокон. Сбрызните решетку гриля пищевым антипригарным спреем.
4.Поместите кусочки ананаса на гриль и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны или хорошей колеровки. Снимите с гриля и нарежьте на более мелкие кусочки.
5. Смешайте вместе ананас, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, лук, кинзу, оливковое масло, сок лайма и перец халапеньо в миске. Подавайте в качестве гарнира к вырезке из американской свинины.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.
