Яйца Бенедикт с подкоченным на гриле стейком из американского свиного окорока и приправой каджун

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления 30 минут

Ingredients
Ингредиенты:

3 ст. л. мягкой паприки

3 ст. л. сухой итальянской заправки

1 ст. л. кайенского перца

1 ст. л. молотого черного перца

1,5 ч. л. сухой горчицы

3/4 ч. л. семян сельдерея

2 стейка из окорока на кости или бескостного, около 900 г всего

4 английских булочки (разрезать и смазать маслом)

8 ст. л. персикового варенья (по возможности)

4 яйца пашот (или приготовленные по вкусу)

1 чашка голландского соуса

паприка (для гарнира, по желанию)

резанная петрушка (для гарнира, по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте гриль до средней температуры.

2. Все специи перемешайте в миске; обильно натрите обе стороны стейков из окорока.

3. Жарьте накрытые стейки на гриле 3–4 минуты с каждой стороны. Поджарьте булочки на гриле масляной стороной книзу. Продолжайте готовить стейки до полного прогрева и легкого почернения, а когда булочки станут золотистыми, снимите с решетки.

4. Нарежьте ветчину на кусочки.

5. Положите на каждую обжаренную половину булочки столовую ложку персикового варенья. Между двумя половинками булочек положите два кусочка ветчины, а сверху яйцо пашот. Добавьте ложку голландского соуса поверх яиц. При желании украсьте паприкой и петрушкой. Подавайте горячими.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.