Японский сэндвич кацу-сандо с американской свининой

Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 50 минут

Ingredients
Ингредиенты:

4 бескостных свиных отбивные толщиной 19 мм, отбитых до толщины 12 мм

1 чашка муки (со специями)

2 яйца (разбить, приправить специями)

1 чашка панировочных сухариков (приправить специями)

масло киноа (по вкусу)

1/2 кочана зеленой капусты (без кочерыжки, тонко нарезанной на слайсере)

1 морковь (натереть на крупной терке)

8 кусков белого хлеба без корочки

майонез (по вкусу)

соус Тонкацу (по вкусу)

китайская горчица (по вкусу)

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте бескостную свиную корейку на отбивные толщиной 19 мм. Поместите отбивные между двумя кусочками пластиковой обертки и отбейте равномерно до толщины 12 мм.

2. Организуйте стандартную процедуру панировки в муке, яйцах и сухариках. Обваляйте в ней каждую свиную отбивную, накройте и охладите не менее 1 часа перед жаркой.

3. Жарьте свиные отбивные в минимальном количестве масла на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны и 2 минут с другой стороны до хрустящей корочки или красивого коричневого цвета. Выньте отбивные из емкости на сливной стеллаж или бумажные полотенца.

4. Соберите сэндвичи.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.