Инструкции по приготовлению:

1. Бланшируйте/отварите картофель при 150°С в течение четырех минут, затем заморозьте. Затем обжарьте в течение 3 минут до золотистого цвета и хрустящего состояния.

2. Сдобрите свиную грудинку китайской смесью пяти специй и готовьте при 60°С в течение 8 часов в конвекционной комби-печи. Нарежьте бекон полосками (лардонами) и пассеруйте в сотейнике с соусом Хойсин.