Жаркое из свинины Мохито
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 55 мин.
Ingredients
Ингредиенты:
200 г рапсового масла
28 г черного перца
28 г тмина
170 г свежей мяты
85 г морской соли
85 г свежей кинзы
170 г свежей душицы
800 г сока лайма
800 г апельсинового сока
255 г желтого лука
170 г чеснока
900 г свиного бульона (или куриного бульона)
5,5 кг свежей свиной ноги
Инструкции по приготовлению:
1. Смешайте измельченный чеснок, мелко нарезанный желтый лук, апельсиновый сок и сок лайма.
2. Добавьте рапсовое масло, морскую соль, черный перец, молотый тмин, душицу, кинзу и мяту.
3. Перемешайте полученный маринад в кухонном комбайне 1 минуту.
4. Залить свинину маринадом и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
5. Нагрейте бульон и 0,45 л маринада и доведите до кипения.
6. Выньте свиную ножку из маринада, поджарьте на горячей сковороде до золотистого цвета. Поместите в глубокую жаровню и залейте горячим бульоном.
7. Накройте пергаментной бумагой и фольгой и поставьте в духовку при температуре 190°С на 3 часа или пока мясо не станет мягким для вилки.
8. Подавайте с гарниром.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.
