Рваная свинина по-техасски, приготовленная в тиховарке

Slow Cooker Texas Pulled Pork

Servings: 8 порций
Prep Time: Время приготовления: 375 мин

Ingredients

Ингредиенты:

1 ст. ложка растительного масла

1 свиная лопатка для запекания (1,8 кг)

1 чашка соуса барбекю

¹⁄₂ чашки яблочного уксуса

¹⁄₂ чашки куриного бульона

¹⁄₄ чашки светло-коричневого сахара

1 ст. ложка приготовленной желтой горчицы

1 ст. ложка ворчестерского соуса

1 ст. ложка порошка перца чили

1 очень крупная луковица, мелко нарезанная

2 lкрупных зубчика чеснока, измельченные

1 ¹⁄₂ ст. ложки сухого тимьяна

8 булочек для гамбургеров, разрезанные пополам

2 ст. ложки сливочного масла, при необходимости

Инструкции по приготовлению:

1. Налейте растительное масло на дно тиховарки. Поместите свинину для запекания в тиховарку; полейте соусом барбекю, яблочным уксусом, куриным бульоном. Смешайте коричневый сахар, желтую горчицу, ворчестерский соус, порошок чили, лук, чеснок и тимьян. Накройте и готовьте при высоких настройках тиховарки 5-6 часов, пока мясо не станет мягким и не будет легко протыкаться вилкой.

2. Выньте мясо из тиховарки и порвите, используя две вилки. Положите рваную свинину обратно в тиховарку и перемешайте с мясным соком.

3. Смажьте сливочным маслом внутренние стороны обеих половинок булочек для гамбургеров. Обжарьте булочки, маслом вниз, с сковородке при температуре выше средней до золотистого цвета. Ложкой положите рваную свинину между обжаренными половинками булочек.