Свиная отбивная на косточке в хрустящей панировке
Servings: 2 порции
Prep Time: Время приготовления 30 минут
Ingredients
Ингредиенты:
свинина – 250 г (2 отбивные)
соль 7 г
перец черный 5 г
чеснок 1 шт.
масло растительное 350 г
панировочные сухари «Канеширо» 250 г
мука 150 г
яйцо куриное 2 шт.
Инструкции по приготовлению:
1. Отбейте свинину молоточком с обеих сторон.
2. Измельчите чеснок, посыпьте свинину солью и перцем и нанесите чеснок на обе стороны свиных отбивных.
3. Разбейте яйца и взбейте их в отдельной миске. Обваляйте свинину последовательно в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях.
4. Разогрейте глубокую сковороду, влейте масло и обжарьте отбивные в масле с обеих сторон. Достаньте отбивные из сковороды, положите на тарелку с бумажной салфеткой. Удалите салфетку, когда избыток масла впитается, и подавайте.
Рецепт любезно предоставил шеф-консультант Евгений Назиров (Chef John)
