Конкурс шеф-поваров во Вьетнаме показал высокое качество американской свинины

На чувствительном к ценам рынке Вьетнама американская специалисты активно работают над тем, чтобы дифференцировать американскую свинину как продукт высшего качества в глазах торговли и потребителей.

По прогнозам Организации экономического сотрудничества и развития, потребление свинины, которая уже является предпочтительным мясом во Вьетнаме с годовым потреблением на душу населения около 27 кг, будет расти на 3,1% в год до 2030 года.

Высокий спрос на свинину в сочетании с проблемами внутреннего производства после обнаружения африканской чумы свиней в 2019 году являются факторами, обусловливающими интерес свиноводческой отрасли США к этому развивающемуся рынку. Экспорт американской свинины во Вьетнам резко вырос в этом году. В течение июля США отгрузили во Вьетнам 2666 тонн свинины и других сортов свиного мяса, что почти на треть больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Американская свинина добилась успехов, несмотря на преимущества конкурентов, поскольку у многих стран более благоприятный тарифный статус. Россия, которая была ведущим поставщиком свинины во Вьетнам, пользуется нулевым уровнем пошлин на ввоз в страну, в то время как канадская и европейская свинина ввозится во Вьетнам по сниженным ставкам пошлин.

«У нас впереди много работы, поскольку Вьетнам чувствителен к ценам, и потребители обычно считают импортную свинину более низкого качества. Мы работаем над тем, чтобы отличать американскую свинину и ее качество с помощью шеф-поваров и других ведущих блогеров в социальных сетях», – говорит Ле Ван Ань Ту, представитель Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) во Вьетнаме.

Центральным элементом кампании по дифференциации стал конкурс шеф-поваров Porkstars, который вернулся во Вьетнам на второй сезон.

Восемь финалистов соревновались в прямом эфире на втором ежегодном конкурсе шеф-поваров во Вьетнаме

Более 100 вьетнамских шеф-поваров представили на конкурс оригинальные рецепты приготовления свинины. 20 лучших шеф-поваров записали видеоролики о создании своих блюд, которые были опубликованы в социальных сетях USMEF. При участии общественности трое  кулинарных экспертов отобрали восьмерых финалистов, которые в прямом эфире определили победителя конкурса.

Три кулинарных эксперта судили конкурс шеф-поваров Porkstars

Альянс производителей сои Индианы и Совет по кукурузе штата Индиана оказали финансовую поддержку конкурсу.

Источник: USMEF