Яйца Бенедикт с подкоченным на гриле стейком из американского свиного окорока и приправой каджун
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления 30 минут
Ingredients
Ингредиенты:
3 ст. л. мягкой паприки
3 ст. л. сухой итальянской заправки
1 ст. л. кайенского перца
1 ст. л. молотого черного перца
1,5 ч. л. сухой горчицы
3/4 ч. л. семян сельдерея
2 стейка из окорока на кости или бескостного, около 900 г всего
4 английских булочки (разрезать и смазать маслом)
8 ст. л. персикового варенья (по возможности)
4 яйца пашот (или приготовленные по вкусу)
1 чашка голландского соуса
паприка (для гарнира, по желанию)
Инструкции по приготовлению:
1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Все специи перемешайте в миске; обильно натрите обе стороны стейков из окорока.
3. Жарьте накрытые стейки на гриле 3–4 минуты с каждой стороны. Поджарьте булочки на гриле масляной стороной книзу. Продолжайте готовить стейки до полного прогрева и легкого почернения, а когда булочки станут золотистыми, снимите с решетки.
4. Нарежьте ветчину на кусочки.
5. Положите на каждую обжаренную половину булочки столовую ложку персикового варенья. Между двумя половинками булочек положите два кусочка ветчины, а сверху яйцо пашот. Добавьте ложку голландского соуса поверх яиц. При желании украсьте паприкой и петрушкой. Подавайте горячими.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.