Тайский салат Нам Ток со свининой
Servings: 4 порции
Prep Time: Время приготовления: 65 мин.
Ingredients
Ингредиенты:
900 г филе свиной лопатки
2 ст.л. лимонной травы (тонко нарезанной)
1 ст.л. черного перца (треснувшего)
1 ст.л. соевого соуса
3 лайма
3 ст.л. рыбного соуса
2 ч.л. сахара
1 ст.л. порошка обжаренного тайского чили
1/2 чашки тайского базилика
1/2 чашки кинзы
1/2 чашки мяты
1/4 чашки зеленого лука
1/2 чашки лука-шалота (нарезанного тонкими ломтиками)
3 ст.л. обжаренного порошка риса (тайский или жасминовый рис **)
Инструкции по приготовлению:
1. Смешайте лимонную траву с перцем и соевым соусом, равномерно распределите по свинине и оставьте мариноваться на 1 час.
2. Жарьте свинину на гриле до средней прожарки или медиум рэа и дайте остыть.
3. Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар и порошок тайского перца чили для изготовления заправки.
4. Смешайте для салата базилик, кинзу, мяту, зеленый лук и лук-шалот и заправьте.
5. Выложите салат поверх свинины и залейте жидкостью. Украсьте рисовой пудрой.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.