Американское красное мясо представлено на фестивале в Мексике лучшими ресторанами

Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) совместно с дистрибьютором продуктов общественного питания показала мексиканским гурманам, как привнести в их дома исключительные блюда из лучших ресторанов. Один из ведущих гастрономических фестивалей Мексики послужил тренировочной площадкой благодаря серии мастер-классов, проведенных ведущими шеф-поварами и организованных американскими производителями свинины и говядины.

Фестиваль Sabores Polanco, который проводится уже 10 лет, стал ведущим мероприятием для гурманов в Мехико, где 80 высококлассных ресторанов и виноделен в течение двух дней обслуживают 15 тыс. человек. Посетители фестиваля – в основном гурманы и любители вина, которым не терпится познакомиться с новыми блюдами.

Шеф-повар Хосе Ронкильо из ресторана The Palm научил участников мастер-класса готовить тако из свиных щечек

«Мы пригласили шеф-поваров из шести ведущих ресторанов провести мастер-классы по приготовлению их фирменных блюд, – сказал Ригоберто Тревиньо, торговый менеджер USMEF в Мексике. – В большинстве блюд использовались недоиспользуемые разрубы американской свинины и говядины, и участникам показали, как пошагово приготовить эти фирменные блюда в домашних условиях».

Более 300 человек приняли участие в мастер-классах, представленных ниже:

Помимо проведения мастер-классов USMEF предоставил четырех представителей для приготовления блюд и их дегустации посетителями фестиваля на стенде американской индустрии красного мяса. Среди блюд для дегустации были тако, эмпанаду, барбакоа и чичаррон.

В рамках фестиваля в партнерстве с Cerveceria Modelo шефы-представители USMEF приготовили несколько блюд из свинины говядины, которые хорошо сочетаются с пивом Modelo.

Финансовую поддержку оказали Фонд Beef Checkoff, Национальный Совет по свинине и Совет по продвижению кукурузы штата Айова.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса