Фаршированный перец по-средиземноморски
Servings: 6 порций
Prep Time: Время приготовления: 35 минут
Ingredients
Ингредиенты:
454 г рубленной свинины
3 крупных болгарских перца
1/2 чашки белого риса
400 г консервированных томатов кубиками
1 белая луковица (мелко нарезать)
2 ст. л. сливочного масла
1 чашка куриного бульона
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
1 ст. л. корицы
1 ст. л. майорана (можно заменить орегано)
1/4 чашки петрушки
1/2 чашки цельного греческого йогурта
Инструкции по приготовлению:
1. Предварительно разогрейте духовку до 190°С.
2. Нарежьте пополам болгарский перец, удалите семена и поместите в блюдо для выпечки глубиной 4–6 сантиметров.
3. Смажьте перцы оливковым маслом и поместите в духовку на 10 минут.
4. Пока перцы запекаются, приготовьте начинку из рубленной свинины.
5. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.
6. Затем добавьте лук и пассеруйте 3–5 минут.
7. Добавьте рубленную свинину и обжарьте в течение 5–7 минут пока большая часть не приобретет коричневый цвет.
8. Выньте перцы из духовки и отложите.
9. Добавьте в молотую смесь из свинины соль, перец и корицу и перемешайте.
10. Добавьте банку нарезанных томатов (не сливайте сок, его можно использовать для приготовления риса), рис и хорошо перемешайте.
11. Уменьшите огонь до слабого и продолжайте готовить в течение 5 минут. Добавьте куриный бульон.
12. Накройте сковородку и готовьте еще 5 минут или до полного приготовления риса. Готовьте рубленную свинину до внутренней температуры 71°С.
13. Наполните перец начинкой и сверху посыпьте свежей петрушкой.
14. Подавайте перцы сразу, или подержите их в духовке еще 5 минут, если вы хотите, чтобы перцы были мягче.
15. Для подачи добавьте по 2 столовые ложки греческого йогурта сверху каждого перца и посыпьте петрушкой.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.