Фаршированные по-итальянски отбивные из американской свинины в аэрогриле

Servings: 1 порция
Prep Time: Время приготовления: 32 минуты

Ingredients
Ингредиенты:

1 свиная отбивная на кости весом примерно 340 г толщиной около 2,5 см

28 г итальянского полутвердого сыра Фонтина

43 г прошутто в нарезке

2 ч. л. жареного измельченного красного перца

3/4 ч. л. свежей мелко нарубленной итальянской петрушки

1 щепотка хлопьев красного перца

1 яйцо

1/3 чашка панировочных сухарей Панко

2 ч. л. тертого сыра пармезан

кулинарный спрей с оливковым маслом

Инструкции по приготовлению:

1. Предварительно нагрейте аэрогриль до 205°С согласно инструкциям изготовителя.

2. Тем временем обсушите свиную отбивную бумажными полотенцами. Сделайте карман в отбивной, разрезав горизонтально от жировой стороны почти до кости или противоположной стороны.

3. Смешайте сыр фонтина, прошутто, запеченный перец, петрушку и, при желании, хлопья красного перца; наполните смесью карман в отбивной. Закройте отверстие с помощью деревянных зубочисток. Разбейте яйцо в мелкую миску. В другой мелкой миске смешайте сухари и сыр пармезан. Обмакните свиную отбивную в яйцо, затем в смесь сухарей для получения панировки.

4. Слегка взбрызните корзину аэрогриля кулинарным спреем. Поместите свиную отбивную в корзину аэрогриля; слегка взбрызните верхушку свиной отбивной кулинарным спреем. Готовьте 6 минут. Переверните и взбрызните кулинарным спреем.
Готовьте еще 6 минут или до легкого золотистого цвета, пока быстродействующий термометр, вставленный рядом с центром отбивной и не затрагивающий начинку, не покажет 63°С. Дайте отдохнуть 3 минуты перед подачей.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.