Инструкции по приготовлению

1. В небольшой миске смешайте все сухие специи.

2. Смешайте в кухонном комбайне нектар манго, кубики манго, яблочный уксус, кетчуп, соус хабанеро, душистый перец и коричневый сахар до однородности. Если у вас нет кухонного комбайна, подойдет погружной блендер. Получается около 2 чашек. 1 чашку смеси используйте в качестве маринада и еще 1 чашку отложите на попозже.

3. Выложите вырезку в прямоугольную стеклянную посуду.

4. Посыпьте вырезку смесью специй. Затем полейте смесью с соком манго. Вдавите специи и сок в вырезку.

5. Накройте и поместите в холодильник как минимум на 30–60 минут перед приготовлением.

6. Предварительно разогрейте духовку до 150°С. Пока духовка нагревается, достаньте вырезку из холодильника и дайте ей достичь комнатной температуры.

7. Затем выньте мясо из стеклянной посуды, оберните алюминиевой фольгой мясо с примерно 1/4 стакана маринада и плотно закройте пакет фольги.

8. Выложите обернутое фольгой мясо на противень для запекания; и запекайте около 30 минут.

9. Увеличьте температуру в духовке до 205°С. Размотайте пакет из фольги и поливайте мясо каждые 5 минут в течение 10–20 минут.

10. Смешайте все ингредиенты для капустного салата. Выньте вырезку из духовки, нарежьте и наслаждайтесь!