Инструкции по приготовлению:

1. В большой миске смешайте свиной фарш с солью, черным перцем, молотым душистым перцем, 1 ч. л. порошка карри, соевым соусом, чесноком, имбирем, луковым порошком и яйцом. Вручную перемешайте и равномерно смешайте с фаршем.

2. Всыпьте немного сухариков для связки массы и возможности сформовать фрикадельки диаметром 2,5 см. Возможно вам это вообще не понадобится.

3. На среднем огне налейте в большую сковороду масло авокадо, чтобы покрыть дно. Готовьте фрикадельки только до легкой корочки со всех сторон, периодически переворачивая. Отложите на тарелку; фрикадельки еще не полностью готовы.

4. Слейте лишнее масло из сковороды, оставив примерно 2 столовые ложки. Добавьте лук и пассеруйте его до размягчения, что должно занять 2–3 минуты. Вмешайте в него 1 ст. л. порошка карри и готовьте в течение 1 минуты до потемнения. Добавьте чеснок и имбирь, перемешайте и готовьте еще минуту.

5. Влейте кокосовое молоко и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Приправьте по вкусу солью, перцем и горячим соусом хабанеро. Добавьте болгарский перец.

6. Верните фрикадельки в соус и тушите в течение 10 минут до полной готовности, то есть до внутренней температуры 71°С. В завершение добавьте зелень кинзы и сок лайма. Подавайте на подушке «риса» из цветной капусты.