Американская свиная вырезка в ямайском стиле

Servings: 5 порций
Prep Time: Время приготовления: 25 минут

1 вырезка из американской свинины

1 банка ямайской приправы для вяленого мяса (284 г)

1 кочан капусты, мелко нашинкованной

1 зеленый болгарский перец, нарезанный слайсами

1 красный болгарский перец, нарезанный слайсами

1 красная луковица, нарезанная тонкими кольцами

1 чашка яблочного уксуса

1 ст. л. универсальной приправы

1/2 ст. л. оливкового масла

Инструкции по приготовлению:

1. Приправьте свиную вырезку специями.

2. В сковороде на сильном огне обжарьте свиную вырезку с обеих сторон, пока температура не достигнет 60–71°С.

3. Снимите вырезку с огня, дайте 3 минуты отдохнуть, и нарежьте слайсами.

4. Добавьте оливковое масло в отдельную кастрюльку на сильном огне. Поместите капусту, перец, лук, уксус и приправы в кастрюльку.

5. Пассеруйте капусту до мягкости и подавайте со свининой.

Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.