Инструкции по приготовлению:

1. Смешайте муку, соль и перец. Слегка обваляйте свиные отбивные в мучной смеси. Разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне в антипригарном сковороде; выложите отбивные и обжарьте до корочки около 2 минут с каждой стороны. Убавьте огонь до средне-низкого и влейте шампанское; готовьте еще около 4–5 минут.

2. Снимите отбивные с огня, отложите в сторону и держите в тепле. Добавьте в сковороду грибы и сливки; готовьте на слабом огне, постоянно помешивая до загустения смеси. Выложите свиные отбивные в сковороду только для разогрева и немедленно подавайте.